マレーシアの中華料理を一言で表すと「味が薄い」。日本で中華といえば、油たっぷりニンニクたっぷりで塩辛いというイメージだろうが、中国本土から来た店主が出す、いわゆる「ガチ中華」ではない当地風の料理は、あっさりどころか、ほぼ無味にさえ感じられることも。
自宅近くに、年配の華人店主が切り盛りするワンタン麺の屋台ができた。一口食べて驚いた。ワンタンも水ギョーザも当地でよくある薄ぼんやりした味付けとは一線を画し、塩気とニンニク、ショウガの風味がガツンとくる。
さらに驚くべきことに、義母が「子どもの頃を思い出す味だわ」と言うではないか。義母の作る家庭料理は塩気がほとんどないのに。義母は移民３世。子どもの頃はまだ中国から来た世代が料理の腕を振るっていたのかもしれない。新天地に根付いた人々の好みがどう変化したのか、興味は尽きない。（旗）

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自宅近くに、年配の華人店主が切り盛りするワンタン麺の屋台ができた。一口食べて驚いた。ワンタンも水ギョーザも当地でよくある薄ぼんやりした味付けとは一線を画し、塩気とニンニク、ショウガの風味がガツンとくる。

さらに驚くべきことに、義母が「子どもの頃を思い出す味だわ」と言うではないか。義母の作る家庭料理は塩気がほとんどないのに。義母は移民３世。子どもの頃はまだ中国から来た世代が料理の腕を振るっていたのかもしれない。新天地に根付いた人々の好みがどう変化したのか、興味は尽きない。（旗）"
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