「これ食えるかい」。北部の宴席でそう言われるメニューの一つが「ブタの血スープ」だ。魚醬（ぎょしょう）や刻んだ軟骨を入れてプリン状になったブタの血を非加熱のままピーナツなどと混ぜてスプーンで食べる一品だ。
味はといえば塩気こそするが子どものころにケガした指を吸ったときと同じ。進んで食べたい珍味ではないが、外国人にはこの社会に入り込む関門の一つ。食卓の一同に毎度ニヤニヤと見つめられながら目をつぶって口に運んでいる。ベトナム人が敬遠した分まで追加で食べたこともある。
先月、ブタの血スープを飲んだ50歳の男性がブタレンサ球菌に感染して死亡した。ネットニュースに載った壊死（えし）した両脚の写真は痛ましい。ブタの血のリスクはこれまでも警告されてきたが、悲劇を機にブタの血離れも進むのか。テト（旧正月）明けの新年会では食卓に並ばないことを祈るばかり。（鍋）

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味はといえば塩気こそするが子どものころにケガした指を吸ったときと同じ。進んで食べたい珍味ではないが、外国人にはこの社会に入り込む関門の一つ。食卓の一同に毎度ニヤニヤと見つめられながら目をつぶって口に運んでいる。ベトナム人が敬遠した分まで追加で食べたこともある。

先月、ブタの血スープを飲んだ50歳の男性がブタレンサ球菌に感染して死亡した。ネットニュースに載った壊死（えし）した両脚の写真は痛ましい。ブタの血のリスクはこれまでも警告されてきたが、悲劇を機にブタの血離れも進むのか。テト（旧正月）明けの新年会では食卓に並ばないことを祈るばかり。（鍋）"
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