冬場の食卓には温かいスープが欠かせない。家庭料理の定番スープ「牛肉大根スープ」（ソコギムッグク）は、わが家でもリピート率が高い１品だ。煮汁がたっぷり染み込んだ牛肉と大根、それにニンニクの効いたスープは、冷え切った体を芯まで温めてくれる。
飲食店であまり食べることがない「牛肉大根スープ」。問題は、韓国の家庭の味を知らない者として、その基準がよく分からないこと。料理本やサイトで調べても作り方は十人十色で、レシピによって仕上がり具合はまったく違う。レシピにある「適量」「好みの味に」といったあいまいな表現も、初心者泣かせのところがある。
しかし、試行錯誤を経て最近ようやく好みの味を見つけた。家庭料理の醍醐味（だいごみ）とも言える独自レシピだ。韓国人にとってわが家の味は何点か。せんえつを承知で、評価を聞いてみたい。（公）

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