タイ・バンコクを走る高架鉄道（ＢＴＳ）のエカマイ駅からスクンビット通り沿いを東に約５分。サンマ定食などをよく食べた行きつけの日本料理屋が廃業し、豚の背骨を煮込んだ韓国料理であるカムジャタンの店に代わっていた。韓国料理は好きだが、飲食店業界の興亡盛衰の激しさを改めて痛感した。
そんな時、以前取材で知り合った方からタイに本格的な日本料理を教える学校ができるとの話を聞き、一流シェフがタイ人に日本料理の作り方を手ほどきするイベントを取材した。聞けば、日本料理学校は短期と長期の２コースがあり、特に長期では包丁の研ぎ方や使い方から懐石料理のコースの決め方まで日本料理のイロハを学べるという。
タイは、コロナ禍の行動制限の中でも日本料理店が増えている。卒業生には、学校で学んだことを生かして日本料理のシェフとして末永く活躍してもらいたい。（碩）

object(WP_Post)#9817 (24) {
  ["ID"]=>
  int(6807)
  ["post_author"]=>
  string(1) "3"
  ["post_date"]=>
  string(19) "2022-10-04 00:00:00"
  ["post_date_gmt"]=>
  string(19) "2022-10-03 15:00:00"
  ["post_content"]=>
  string(1112) "タイ・バンコクを走る高架鉄道（ＢＴＳ）のエカマイ駅からスクンビット通り沿いを東に約５分。サンマ定食などをよく食べた行きつけの日本料理屋が廃業し、豚の背骨を煮込んだ韓国料理であるカムジャタンの店に代わっていた。韓国料理は好きだが、飲食店業界の興亡盛衰の激しさを改めて痛感した。

そんな時、以前取材で知り合った方からタイに本格的な日本料理を教える学校ができるとの話を聞き、一流シェフがタイ人に日本料理の作り方を手ほどきするイベントを取材した。聞けば、日本料理学校は短期と長期の２コースがあり、特に長期では包丁の研ぎ方や使い方から懐石料理のコースの決め方まで日本料理のイロハを学べるという。

タイは、コロナ禍の行動制限の中でも日本料理店が増えている。卒業生には、学校で学んだことを生かして日本料理のシェフとして末永く活躍してもらいたい。（碩）"
  ["post_title"]=>
  string(54) "タイ・バンコクを走る高架鉄道（ＢＴ…"
  ["post_excerpt"]=>
  string(0) ""
  ["post_status"]=>
  string(7) "publish"
  ["comment_status"]=>
  string(4) "open"
  ["ping_status"]=>
  string(4) "open"
  ["post_password"]=>
  string(0) ""
  ["post_name"]=>
  string(153) "%e3%82%bf%e3%82%a4%e3%83%bb%e3%83%90%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%82%af%e3%82%92%e8%b5%b0%e3%82%8b%e9%ab%98%e6%9e%b6%e9%89%84%e9%81%93%ef%bc%88%ef%bd%82%ef%bd%94"
  ["to_ping"]=>
  string(0) ""
  ["pinged"]=>
  string(0) ""
  ["post_modified"]=>
  string(19) "2022-10-04 04:00:08"
  ["post_modified_gmt"]=>
  string(19) "2022-10-03 19:00:08"
  ["post_content_filtered"]=>
  string(0) ""
  ["post_parent"]=>
  int(0)
  ["guid"]=>
  string(33) "https://nnaglobalnavi.com/?p=6807"
  ["menu_order"]=>
  int(0)
  ["post_type"]=>
  string(4) "post"
  ["post_mime_type"]=>
  string(0) ""
  ["comment_count"]=>
  string(1) "0"
  ["filter"]=>
  string(3) "raw"
}