「歓迎光臨」と光るネオンや赤い看板がいかにも「ガチ中華」を醸し出す。春節（旧正月）休暇で日本に帰国中、御徒町にある潮汕牛肉火鍋店を訪れた。上野に住む友人とその店で旧交を温めた。
潮汕は広東省東部の沿岸に位置し、牛肉料理や海鮮料理が名物。潮汕の火鍋は牛肉のさまざまな部位を牛骨スープに入れ、さっと火を通して食べるのが特徴だ。特に牛肉をたたいて作る肉団子「潮汕牛肉丸」が有名。本場の味がその店でも堪能できる。たれはゴマだれに唐辛子を少々、パクチーをたっぷりのせて味わった。熱々の鍋に冷えたビールがたまらない。友との語らいも弾んだ。
気がつけば店内は満席で、周囲は中国語だらけ。日本在住の中国人が春節に故郷の味を求め訪れているのだろう。友人も「次は広州で本場の中華を堪能したい」。３年ぶりの中国訪問を待ちわびる友がここにもいる。（優）

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潮汕は広東省東部の沿岸に位置し、牛肉料理や海鮮料理が名物。潮汕の火鍋は牛肉のさまざまな部位を牛骨スープに入れ、さっと火を通して食べるのが特徴だ。特に牛肉をたたいて作る肉団子「潮汕牛肉丸」が有名。本場の味がその店でも堪能できる。たれはゴマだれに唐辛子を少々、パクチーをたっぷりのせて味わった。熱々の鍋に冷えたビールがたまらない。友との語らいも弾んだ。

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