2017年度から２年間、家族４人、長野で暮らした。仕事の合間を縫い、山々を眺めたり、温泉に入ったり、信州ライフを満喫した。思い出深い場所の一つは、神社の杉並木をはじめ、大自然あふれる戸隠（とがくし）だ。長野市の中心街から車で40分前後の距離にあり、気軽に行ける。
戸隠そばも有名で、島根の出雲そば、岩手のわんこそばに並び、日本三大そばの一つ。風味が良く、高原の冷たい水で締められ、つるりとのどごしが良い。戸隠の伝統工芸・根曲り竹細工のざるに、ぼっち盛りと呼ばれる小分け手法でそばを盛る。
信州そば乾麺の製造メーカーがインド向け輸出を始めるらしい。辛いまたは甘いなど、はっきりした味が好まれるインドで、繊細な味わいを持つ信州そばの魅力は伝わるか——。以前、食品関係者が口にした言葉が心に残る。「うまいものは（世界の誰が食べても）うまい」（鈴）

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戸隠そばも有名で、島根の出雲そば、岩手のわんこそばに並び、日本三大そばの一つ。風味が良く、高原の冷たい水で締められ、つるりとのどごしが良い。戸隠の伝統工芸・根曲り竹細工のざるに、ぼっち盛りと呼ばれる小分け手法でそばを盛る。

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