海外に来てから宗教や信条、健康上の理由で肉を食べない、いわゆる菜食主義者「ビーガン」の存在を身近に感じるようになった。そんな彼らが安心して食べられるような「豚骨風ラーメン」が存在すると聞いた。
今までもビーガンのために、特製のしょうゆラーメンやみそラーメンがあることは知っていた。しかし豚骨は文字通り豚の骨からスープを取っている。そんな中、おいしい日本のラーメンを世界中の人に食べてもらえるように、一風堂は100％植物性の豚骨ラーメンを開発した。豆乳をベースに動物性食材を一切使用せずに豚骨の味を再現しているという。
半信半疑で食べてみると、少しさっぱりしているがビーガン用と言われなければ分からないほどしっかりと豚骨の味がした。そこまでして豚骨の味を提供するために努力する企業と、探究心あふれるビーガンがいることに心底感心した。（犀）

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半信半疑で食べてみると、少しさっぱりしているがビーガン用と言われなければ分からないほどしっかりと豚骨の味がした。そこまでして豚骨の味を提供するために努力する企業と、探究心あふれるビーガンがいることに心底感心した。（犀）"
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