フランスのタイヤ大手ミシュランは20日、世界的に著名なレストラン格付け本「ミシュランガイド」を今年12月にマレーシアでも発表すると明らかにした。首都クアラルンプールと「美食の街」として知られるペナン州が対象。
ミシュランガイドのインターナショナルディレクター、グウェンダル・ポウレンネック氏は、マレーシアの食文化について「多民族による影響と文化に由来する特徴的な味わいで、多くの美食家を魅了している」と指摘。中でも、クアラルンプールは大型店や個性ある独立系のレストランなどが集まる一方、ペナン州はプラナカン文化（中華、マレー、西洋などの文化が混ざって生まれた文化）の影響を受けた小規模なレストランや屋台街が発達していると説明した。
ミシュランガイドでは▽素材の質▽調理技術▽味付けの完成度▽独創性▽料理全体の一貫性と安定感——の５点を基に格付けする。
審査員は既に現地入りしており、星を獲得した飲食店やホテルは今年12月に開催するイベントで発表する。

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ミシュランガイドのインターナショナルディレクター、グウェンダル・ポウレンネック氏は、マレーシアの食文化について「多民族による影響と文化に由来する特徴的な味わいで、多くの美食家を魅了している」と指摘。中でも、クアラルンプールは大型店や個性ある独立系のレストランなどが集まる一方、ペナン州はプラナカン文化（中華、マレー、西洋などの文化が混ざって生まれた文化）の影響を受けた小規模なレストランや屋台街が発達していると説明した。

ミシュランガイドでは▽素材の質▽調理技術▽味付けの完成度▽独創性▽料理全体の一貫性と安定感——の５点を基に格付けする。

審査員は既に現地入りしており、星を獲得した飲食店やホテルは今年12月に開催するイベントで発表する。"
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