シンガポールのフードテック（先端食品技術）企業プリファーは14日、コメや豆の生産などから生まれる副産物を原料とするコーヒー、ココアの粉末販売を開始したことを明らかにした。
新製品は独自の発酵・焙煎（ばいせん）技術を用いて開発した。コーヒー、ココアの風味と機能を二酸化炭素（ＣＯ２）排出量を抑えながら再現している。手ごろな価格で日用消費財（ＦＭＣＧ）ブランドや食品メーカーなどに供給していく。
プリファーはジェイク・バーバー最高経営責任者（ＣＥＯ）と食品科学者であるタン・ディンジエ最高技術責任者（ＣＴＯ）が2022年に共同で設立した。

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