今、インドの外食市場は急速に拡大しており、日本食への関心も高まっています。本記事では、そんなインド外食市場で成功している日系外食レストランの戦略について解説します。

※本記事はGlobal JapanのYoutubeチャンネル「インド進出支援ちゃんねる」より内容を一部抜粋してご紹介します。詳細は是非、動画本編をご覧ください。

▶ 動画本編はこちら

インド外食市場の現状

インドの都市部では、忙しいライフスタイルや共働き世帯の増加により、外食頻度が増加しています。また、食に関して保守的とされてきたインドでも、新しい食文化への関心を持つ層が増えており、特に日本のアニメや漫画、健康志向、そして禅や武士道といった日本文化への興味が、日本食人気の背景にあります。

インドで成功している日系外食チェーン

CoCo壱番屋
世界15カ国で約1500店舗を展開するカレーチェーン。インドでは、動物性脂肪を一切使わないマイルドな「日本式カレー」を提供しています。特に女性客の集客を重視し、カフェのような明るくおしゃれな空間作りとSNSを活用した口コミ戦略を展開しています。

すき家
日本を代表する牛丼チェーンですが、ヒンドゥー教徒が多いインド市場では、牛肉を使わず「どんぶり屋」として進出。照り焼きチキン丼にチリカレーソースを添えたり、日本米の代わりに現地米を使用したりと、現地好みに合わせたメニュー開発とリーズナブルな価格設定で市場に参入しています。

くふ楽
カナダやハワイにも展開するグローバルな日系外食レストランチェーン。本格的な焼き鳥と、日本人スタッフによる日本語の掛け声やゲームなど、エンターテイメント性を積極的に取り入れた運営が特徴です。食材の輸入が難しい中でマヨネーズや焼き鳥のソースなどを自社で製造し、中間層・富裕層に支持されています。

Nippon
大阪の料亭で10年以上修行を積んだオーナーが、コロナ禍に南インド・チェンナイでオープン。バンコクでりゅうこうしたしゃぶしゃぶ食べ放題を看板メニューに、寿司や天ぷらも提供し、現地の気候に合わせたメニューも開発しています。

豚骨火山
2024年8月に南インドのベンガルールにオープンしたインド国内初の日系ラーメンチェーン。インドでは豚骨の代わりに鶏ベースのスープを使用している他、火山が噴火するような石焼ラーメンの演出がエンターテイメント性を生み出し、カレー味ラーメンにドーサを添えるなど、現地向けのアレンジも行っています。

Wasabi by Morimoto
ムンバイの高級ホテル内に位置し、新鮮な魚介を使った寿司や和牛ステーキなど、高価格帯の本格日本食を提供しています。富裕層がタージマハルホテルでの食事という「ステータス」を享受する場としても機能している点が特徴です。

Naru Noodle Bar
インド人シェフが独学でラーメン作りを極め、自家製スープと麺にこだわったラーメンを提供しています。Instagramを巧みに活用したプロモーションと品質へのこだわりにより、予約困難な人気店となっています。

インド外食市場における成功戦略とは？

これらの事例からわかるように、インドの外食市場で日系外食レストランが成功するためには、「現地の宗教・文化への深い理解と配慮」「ターゲット層に合わせたメニューの現地化」そして「独自性のあるブランディングやエンターテイメント性の導入」が鍵となります。

さらに詳しい解説については、以下の動画で詳しくご紹介しています。

▶ 動画本編はこちら

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【インドの日本食がアツい！】インドで成功する日本食レストランの戦略や裏側を解説します


インド外食市場の現状
インドの都市部では、忙しいライフスタイルや共働き世帯の増加により、外食頻度が増加しています。また、食に関して保守的とされてきたインドでも、新しい食文化への関心を持つ層が増えており、特に日本のアニメや漫画、健康志向、そして禅や武士道といった日本文化への興味が、日本食人気の背景にあります。
インドで成功している日系外食チェーン
CoCo壱番屋
世界15カ国で約1500店舗を展開するカレーチェーン。インドでは、動物性脂肪を一切使わないマイルドな「日本式カレー」を提供しています。特に女性客の集客を重視し、カフェのような明るくおしゃれな空間作りとSNSを活用した口コミ戦略を展開しています。

すき家
日本を代表する牛丼チェーンですが、ヒンドゥー教徒が多いインド市場では、牛肉を使わず「どんぶり屋」として進出。照り焼きチキン丼にチリカレーソースを添えたり、日本米の代わりに現地米を使用したりと、現地好みに合わせたメニュー開発とリーズナブルな価格設定で市場に参入しています。

くふ楽
カナダやハワイにも展開するグローバルな日系外食レストランチェーン。本格的な焼き鳥と、日本人スタッフによる日本語の掛け声やゲームなど、エンターテイメント性を積極的に取り入れた運営が特徴です。食材の輸入が難しい中でマヨネーズや焼き鳥のソースなどを自社で製造し、中間層・富裕層に支持されています。

Nippon
大阪の料亭で10年以上修行を積んだオーナーが、コロナ禍に南インド・チェンナイでオープン。バンコクでりゅうこうしたしゃぶしゃぶ食べ放題を看板メニューに、寿司や天ぷらも提供し、現地の気候に合わせたメニューも開発しています。

豚骨火山
2024年8月に南インドのベンガルールにオープンしたインド国内初の日系ラーメンチェーン。インドでは豚骨の代わりに鶏ベースのスープを使用している他、火山が噴火するような石焼ラーメンの演出がエンターテイメント性を生み出し、カレー味ラーメンにドーサを添えるなど、現地向けのアレンジも行っています。

Wasabi by Morimoto
ムンバイの高級ホテル内に位置し、新鮮な魚介を使った寿司や和牛ステーキなど、高価格帯の本格日本食を提供しています。富裕層がタージマハルホテルでの食事という「ステータス」を享受する場としても機能している点が特徴です。

Naru Noodle Bar
インド人シェフが独学でラーメン作りを極め、自家製スープと麺にこだわったラーメンを提供しています。Instagramを巧みに活用したプロモーションと品質へのこだわりにより、予約困難な人気店となっています。
インド外食市場における成功戦略とは？
これらの事例からわかるように、インドの外食市場で日系外食レストランが成功するためには、「現地の宗教・文化への深い理解と配慮」「ターゲット層に合わせたメニューの現地化」そして「独自性のあるブランディングやエンターテイメント性の導入」が鍵となります。

さらに詳しい解説については、以下の動画で詳しくご紹介しています。

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【インドの日本食がアツい！】インドで成功する日本食レストランの戦略や裏側を解説します

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