タニシビーフン、と聞いて食指が動く日本人は何人いるだろうか。中国では「螺シ粉（シ＝虫へんに師、ルオスーフェン）」と呼ばれる、タニシからだしを取ったスープにビーフンをからめて食べる麺料理で、広西チワン族自治区柳州市のソウルフードとして知られる。
タニシといえば泥臭い印象を持たれがち。タニシビーフンもその個性的な匂いから最初は避けられやすいが、食べるとコクがあるスープに、トッピングのタケノコの酸味がアクセントとなって、いつまでも飽きが来ない。柳州にある店では汁なしも人気で、濃厚なエキスが染み込んだビーフンは慣れると病みつきになる。
ガチ中華が話題になり、麻辣湯（マーラータン）が流行語大賞にノミネートされるなど、このところ日本で注目を集めている中国の美食。次の一品にこのタニシビーフンが選ばれることを願ってやまない。（三）

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タニシといえば泥臭い印象を持たれがち。タニシビーフンもその個性的な匂いから最初は避けられやすいが、食べるとコクがあるスープに、トッピングのタケノコの酸味がアクセントとなって、いつまでも飽きが来ない。柳州にある店では汁なしも人気で、濃厚なエキスが染み込んだビーフンは慣れると病みつきになる。

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