＜日本発＞くせは強いが要望には柔軟に応じ、その都度結果を残して一定の支持を得る。ゆえに需要も根強い。個性を生かしつつマルチに活躍できる条件は結局、そういうことではないかと思う。
食材で表すなら、中華圏でよく目にする肉鬆（肉でんぶ）。独特の食感や風味から日本人の評価は分かれるが、現地では実にさまざまな使われ方をする。ご飯のお供になったかと思えば、肉製品なのにスイーツの具材にも化ける。そのマルチぶりは他の追随を許さない。
最近は日本で目にする機会も増えるなど、中華圏外への進出もじわり進行中。賛否両論あっても常に誰かに求められ、個性を残したまま幅広く活躍する。実は肉でんぶの食べられ方こそ一つの理想型ではないか。特に需要のない特異性を持て余しながら、甘そうなケーキの上に鎮座した姿を見てしみじみ思う。ああ、肉でんぶになりたい。（潮）

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食材で表すなら、中華圏でよく目にする肉鬆（肉でんぶ）。独特の食感や風味から日本人の評価は分かれるが、現地では実にさまざまな使われ方をする。ご飯のお供になったかと思えば、肉製品なのにスイーツの具材にも化ける。そのマルチぶりは他の追随を許さない。

最近は日本で目にする機会も増えるなど、中華圏外への進出もじわり進行中。賛否両論あっても常に誰かに求められ、個性を残したまま幅広く活躍する。実は肉でんぶの食べられ方こそ一つの理想型ではないか。特に需要のない特異性を持て余しながら、甘そうなケーキの上に鎮座した姿を見てしみじみ思う。ああ、肉でんぶになりたい。（潮）"
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