外食大手トリドールホールディングスは27日、インドネシアの首都ジャカルタに傘下ＺＵＮＤ（大阪市）が展開するラーメン店「ラー麺ずんどう屋」の１号店をグランドオープンした。海外は中国に続く２カ国目で、６店舗目。日本や中国では創業20年以上、兵庫県姫路発の濃厚豚骨ラーメンを提供してきたが、インドネシアではイスラム教徒に配慮して初のハラル（イスラム教の戒律で許されたもの）対応ラーメンを開発した。

ラー麺ずんどう屋のインドネシア１号店は、ジャカルタ南部の商業施設「ガンダリア・シティー」のＬＧフロアに開設した。店舗面積は120平方メートルで、座席数は70席。18日にソフトオープンした。
インドネシア市場への本格参入にあたり、ブランド初のハラル対応メニュー「シルキー鶏白湯（トリパイタン）ラーメン」（７万ルピア＝約660円）など鶏肉を使ったメニューを開発した。「豚肉」の代わりに「鶏肉」を使用し、鶏のうまみを極限まで引き出した、濃厚でもなめらかでスッキリとした味わいを実現。同国のハラル製品保証実施機関（ＢＰＪＰＨ）からハラル認証を取得した。
2002年に兵庫県の姫路で誕生したラー麺ずんどう屋は10月末時点で、日本国内に108店舗、中国・上海に５店舗を展開。インドネシア出店は、ＺＵＮＤの東南アジア事業拡大戦略の一環となる。
トリドールはインドネシアで13年３月、傘下の丸亀製麺の海外店舗「丸亀うどん」１号店をオープン。現地で多くの飲食店を手がけるスリボガ・グループ傘下のスリボガ・マルガメ・インドネシアが、フランチャイズ運営している。24年は20店舗、今年は11月までに18店舗を増やしており、10月末時点の店舗数は全国に137店舗。
今回ラー麺ずんどう屋の出店でも、同グループとマスターフランチャイズ契約を締結した。トリドールの関係者は、ハラル対応商品の開発協力をはじめ、ローカライズや市場調査など、互いの強みを生かした協働体制を構築できると強調。「丸亀うどん」の成功で培った現地ネットワークとブランド運営ノウハウを生かした展開であり、グループとしてシナジーを創出した好例だとした。

■メニュー開発に１年
ＺＵＮＤの馬場紳介最高経営責任者（ＣＥＯ）はインドネシアに進出したきっかけについて、スリボガ・グループから出店の依頼があったと説明。「ハラルは大きな壁ではあったが、現地に来て数多くのラーメンを食べ比べてみて、おいしいラーメンを提供すれば必ず成功すると確信した」と述べた。ハラル食材を確保してメニューの方向性を決定し、現地で商品開発に至るまでにほぼ１年を費やしたと明らかにした。
インドネシアでの事業が成功すれば、将来的にはマレーシアなどイスラム圏での出店につながる可能性もあると表明。また、中国の店舗で好評な「まぜそば」のメニューを日本の店舗で提供したこともあることから、インドネシア向けに開発したメニューを将来的に日本に横展開する可能性もあると述べた。
スリボガ・グループのアンドリアス・チャンドラ・ゼネラルマネジャー（オペレーション担当）は「インドネシアで日本食、中でもラーメンの人気は高まっている。丸亀うどんは高い信頼を得ており、ずんどう屋も同じように成功させたい」と意欲を見せた。ＮＮＡに対し、「来年第１四半期（１～３月）までには１号店を含めて３店舗を出店したい。ジャカルタだけではなく、地方都市にも展開したい」と述べた。

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ラー麺ずんどう屋のインドネシア１号店は、ジャカルタ南部の商業施設「ガンダリア・シティー」のＬＧフロアに開設した。店舗面積は120平方メートルで、座席数は70席。18日にソフトオープンした。

インドネシア市場への本格参入にあたり、ブランド初のハラル対応メニュー「シルキー鶏白湯（トリパイタン）ラーメン」（７万ルピア＝約660円）など鶏肉を使ったメニューを開発した。「豚肉」の代わりに「鶏肉」を使用し、鶏のうまみを極限まで引き出した、濃厚でもなめらかでスッキリとした味わいを実現。同国のハラル製品保証実施機関（ＢＰＪＰＨ）からハラル認証を取得した。

2002年に兵庫県の姫路で誕生したラー麺ずんどう屋は10月末時点で、日本国内に108店舗、中国・上海に５店舗を展開。インドネシア出店は、ＺＵＮＤの東南アジア事業拡大戦略の一環となる。

トリドールはインドネシアで13年３月、傘下の丸亀製麺の海外店舗「丸亀うどん」１号店をオープン。現地で多くの飲食店を手がけるスリボガ・グループ傘下のスリボガ・マルガメ・インドネシアが、フランチャイズ運営している。24年は20店舗、今年は11月までに18店舗を増やしており、10月末時点の店舗数は全国に137店舗。

今回ラー麺ずんどう屋の出店でも、同グループとマスターフランチャイズ契約を締結した。トリドールの関係者は、ハラル対応商品の開発協力をはじめ、ローカライズや市場調査など、互いの強みを生かした協働体制を構築できると強調。「丸亀うどん」の成功で培った現地ネットワークとブランド運営ノウハウを生かした展開であり、グループとしてシナジーを創出した好例だとした。

[caption id="attachment_30209" align="aligncenter" width="620"]「ラー麺ずんどう屋」のシルキー鶏白湯（トリパイタン）ラーメン。高菜（右上）も無料で提供している＝27日、ジャカルタ（ＮＮＡ撮影）[/caption]

■メニュー開発に１年

ＺＵＮＤの馬場紳介最高経営責任者（ＣＥＯ）はインドネシアに進出したきっかけについて、スリボガ・グループから出店の依頼があったと説明。「ハラルは大きな壁ではあったが、現地に来て数多くのラーメンを食べ比べてみて、おいしいラーメンを提供すれば必ず成功すると確信した」と述べた。ハラル食材を確保してメニューの方向性を決定し、現地で商品開発に至るまでにほぼ１年を費やしたと明らかにした。

インドネシアでの事業が成功すれば、将来的にはマレーシアなどイスラム圏での出店につながる可能性もあると表明。また、中国の店舗で好評な「まぜそば」のメニューを日本の店舗で提供したこともあることから、インドネシア向けに開発したメニューを将来的に日本に横展開する可能性もあると述べた。

スリボガ・グループのアンドリアス・チャンドラ・ゼネラルマネジャー（オペレーション担当）は「インドネシアで日本食、中でもラーメンの人気は高まっている。丸亀うどんは高い信頼を得ており、ずんどう屋も同じように成功させたい」と意欲を見せた。ＮＮＡに対し、「来年第１四半期（１～３月）までには１号店を含めて３店舗を出店したい。ジャカルタだけではなく、地方都市にも展開したい」と述べた。"
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