手ごろで香り豊かな料理を提供するホーカー（屋台）文化は、シンガポール人のアイデンティティーの礎といえる。2020年にはユネスコの無形文化遺産に登録された。だが、最近は多くの課題に直面している。
大半の店主が定年の年齢に差しかかるなか、継承する若者が極端に少ない。長時間にわたる労働や体力的にきつい仕事内容、相対的な利益の低さがその理由だ。食材費と賃料の上昇はつねに悩みの種だし、ヘルシー志向の高まりや出前アプリの普及といった社会の変化も向かい風になっている。
それでもホーカー文化を残そうと、政府が店主に対し資金援助や経営的な研修を提供したり、社会的企業がガイド付き屋台ツアーなどを実施したりしている。こうした支援に加え、市民による理解と積極的な利用によって、次世代の店主がこの伝統の食文化に新たな風を吹き込んでくれると信じている。（金）

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大半の店主が定年の年齢に差しかかるなか、継承する若者が極端に少ない。長時間にわたる労働や体力的にきつい仕事内容、相対的な利益の低さがその理由だ。食材費と賃料の上昇はつねに悩みの種だし、ヘルシー志向の高まりや出前アプリの普及といった社会の変化も向かい風になっている。

それでもホーカー文化を残そうと、政府が店主に対し資金援助や経営的な研修を提供したり、社会的企業がガイド付き屋台ツアーなどを実施したりしている。こうした支援に加え、市民による理解と積極的な利用によって、次世代の店主がこの伝統の食文化に新たな風を吹き込んでくれると信じている。（金）"
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